★食どう楽★

★ひゅ〜ずのHP★

◇美味度◇

★★★

◇容易度◇

★★★★

◇廉価度◇

★★★

◇酒肴度◇

★★

◇Ｒ　度◇

★★★

作り方：明太子は包丁で切れ目を入れ、中身出しておく。大きな鍋に水を入れ（3〜4L）、塩を小さじ3〜4杯入れ沸騰させる。スパゲティを入れて茹でる。茹で上がったらザルに揚げ、水を切り再び鍋に戻し、オリーブオイル大さじ一杯、明太子を入れ混ぜる。皿に盛り、シラス、刻んだあさつきをかけて出来上がり。

注意：袋に書いてある時間より30秒ほど短いほうが、美味しいアルデンテになるようです。また、ザルに揚げてからの作業は手際よく短い時間で行います。

感想他：先月（2002年6月号）のファンライドに、ミヤタレーシング真鍋選手の、オリーブオイルとパルミジャーノチーズだけのスパゲティが載っています。それを試してみたら非常に美味しく、それからスパゲティづいています。そのレシピに影響されたこともあり、以前はバターで作っていた明太子スパゲティも、最近はオリーブオイルベースに変わりました。