★食どう楽★

★ひゅ〜ずのHP★

◇美味度◇

★★★

◇容易度◇

★★★

◇廉価度◇

★★★

◇酒肴度◇

★★★★

◇Ｒ　度◇

★★★

材料：三つ葉2束、鰹節、醤油、塩少々。

作り方：三つ葉を5cmくらいの長さに切る。塩を少々入れた沸騰した湯に、三つ葉を入れる。10〜20秒くらいでざるに揚げ、冷水でさっと冷やす。水を切り、器に盛り、鰹節、醤油をかけてできあがり。

注意：三つ葉は、茎のほうを先に、葉のほうを後に入れます。
三つ葉がつぶれないように、水きりは軽めにします。

感想他：以前よく行ったおでん屋さんで時々出してくれた料理です。その店ではすごく美味しかった。ただ、自分でつくるとそこまでの味が出ません。少し水っぽくなったり、風味がでなかったり。
にらやオクラのおひたしは、失敗もなくだいたい美味しくなるのですが、湯通しの時間の短いものは難しいです。