| ◇カリフラワーと豚肉の炒め物◇ | ||
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◇美味度◇ |
★★★★★ |
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◇容易度◇ |
★★★★ |
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◇廉価度◇ |
★★★ |
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◇酒肴度◇ |
★★★★ |
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◇Ｒ 度◇ |
★★★★ |
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材料：カリフラワー1ふさ、豚肉（スライス）100〜150g。サラダ油大さじ2杯、塩、白胡椒。 作り方：沸騰した湯でカリフラワーを5分ほど煮る。ざるに揚げて水で冷やしたのち、キッチンペーパーで水を切る。フライパン（中華鍋）でサラダ油を熱し、豚肉を入れて炒め、少し赤身がとれかけたところでカリフラワーを入れてさらに炒める。カリフラワーに軽く焦げ目がつくかつかないくらいでできあがり。仕上がり前に、塩、胡椒をふる。 注意：カリフラワーは小さめに切ったほうが味と油が染みて美味しいです。茹ですぎると柔らかくなりすぎるので注意。サラダ油は多めのほうが美味しくなります。 感想他：カリフラワーと豚の脂の香ばしさが染みこみ美味しいです。脂臭さを適当なレベルまで減らすためには胡椒とかパプリカなども効きます。 |
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