★食どう楽★

★ひゅ〜ずのHP★

◇美味度◇

★★★★

◇容易度◇

★★

◇廉価度◇

★★

◇酒肴度◇

★★★★★

◇Ｒ　度◇

★★★★★

作り方：ボウルに氷水を用意しておく。大根をおろし、大葉、しょうがを細かく刻む。
鍋にお湯を沸かし、マグロを册のまま入れ、30秒ほど煮る。箸でマグロを上げ、氷水に入れ冷やす。冷えたらマグロを上げ、キッチンペーパーで表面の水をとる。
5mm程度の厚さに切り皿に盛る。
大根おろし、しょうが、大葉を上にのせ、醤油、レモンをかけて出来上がり。

注意：マグロを切ったとき、表面2〜3mmに火が通っているくらいが最適か？
湯上げしたマグロを切るとき、気をつけないと表面が崩れます。しょうが、大葉は抜いてもかまいません。また他の薬味（みょうがとか）を入れてもおいしそう。

感想他：表面に火を通すのに、焼くのがめんどくさいので、湯通しにしてしまいました。マグロの册が安いとき（閉店間際とか）で、生のマグロ刺の味に飽きたときなどにおすすめです。