★食どう楽★

★ひゅ〜ずのHP★

◇美味度◇

★★★★★

◇容易度◇

★★★★

◇廉価度◇

★★★

◇酒肴度◇

★★★★

◇Ｒ　度◇

★★★

作り方：醤油大さじ2杯を小鉢に入れ、水大さじ1杯を混ぜる(A)。別な小皿ににんにくをすり下ろす。ステーキ用肉の筋に包丁で切れ目を入れ、塩・胡椒をふる。
またぬれた布巾を用意する。

フライパンを強火で暖め、牛脂を入れ溶けてきたら肉を入れる。表面が色づいてきたら裏返す。裏面も色づいてきたら、フライパンごと火からおろし、ぬれ布巾の上で15秒ほど冷やす。火を弱火にし適当な具合（レア・ミディアム・ウェルダン）まで火を通す。

肉をお皿にあげ、肉の表面に下ろしたにんにくを広げる。
肉をあげた状態のフライパンに醤油(A)を入れる。弱火で混ぜ、醤油にフライパンに残った油・うまみを混ぜる（30秒程度、混ぜた大さじ1杯の水が飛ぶくらい）。
この醤油ソースを、皿の焼き上がった肉にかけて出来上がり。

注意：肉が焼き上がってからは手際よく処理をしないと、肉が冷えたりフライパンの醤油が焦げたりするので注意。
醤油ソースを後でかけるので、肉にふる塩は控えめにする。

感想他：これ、はっきり言っておいしいと思います。安い肉でもそこそこいけます（上の写真はオージービーフ350円のもの）。一度お試しあれ!!
Ｒ度については、霜降り肉とかだと下がるでしょう。おそらく、Ｒ度と廉価度は反比例するはず。